目前分類:皓雪家的私房菜單 (26)

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最近也不知道在忙什麼...
明明端午節都以經過了那麼久了..
我這邊準備好的粽子文確一直沒有空寫....
一路拖到大家都快忘了端午才發表呀!

記得兩年前寫過這篇 粽子節到了就要包端午ㄚ~
而寫部落格常會碰到的一個問題...

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記得皓雪之前寫過一系列的"很簡單"的文章...
做一鍋好吃的壽喜燒其實很簡單!!
做好吃的鬆餅其實很簡單....
煮南瓜湯其實很簡單
簡單來說就是用一些簡單易懂的方式與大間分享一些不難的美味食譜....
而今天要說的就是用牛奶去煮泡麵....

記得會有這樣的點子是先看到班大貓的這篇文章...
[食記]牛奶泡麵自己來- 班大貓霹靂怪咖部落格- Yahoo!奇摩部落格

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最近參加了一本島嶼的餐桌:36種台灣滋味的追尋的試讀活動...
說實話這本書真的帶給皓雪很深的情感與感覺...
就如之前在苦悶中年男 在寫這篇閱讀:《島嶼的餐桌》 前在噗浪上這麼說的
島嶼的餐桌》對五年級來說真的有太強烈的記憶

其實這本書不只對五年級的朋友太有強烈的記億...
這本書讓六年級後段的皓雪來說...
想起了更多從小吃到大的"習慣"與"印象"...

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話說之前寫過了幾篇"其實很簡單"的系列食譜文章...
煮南瓜湯其實很簡單
做布丁其實很簡單...
做好吃的鬆餅其實很簡單....
今天就來記錄一下壽喜燒也很簡單的製作食譜吧!!

認真的查了一下壽喜燒的wiki是這樣寫著的.
壽喜燒, 又名「鋤燒」。是一種日本的火鍋料理。通常食材包括高級的牛肉切片、豆腐……等。
由於佛教、神道等各種影響,西元765年,天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期,一般
不食牛肉,除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃「壽喜燒」。

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記得皓雪之前有寫過一篇蛋糕筆記 - 輕乳酪蛋糕....
因為口感真的很讚所以前幾天又跟老婆大人做了一次...
不過這次有一些不同的是上一次是將材料完成後做成一個六吋的蛋糕....
這次則是分裝成八小塊蛋糕....
畢竟沒試過這樣的做法做出來的成品如何...
所以就大膽的來試一次吧!!

其實上次有一個失敗的地方...
就是不應該在還是熱的時後就切蛋糕....

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前陣子老婆大人報名了這堂課...
但因為時間上有問題所以沒去上課...
但還是跟教室要了這份的做法回來自己在家亂試一通...
沒想到經過老師大概的解說一次以後....
皓雪與老婆大人自己在家中也成功的完成了這款輕乳酪蛋糕呀!!

這一款輕乳酪蛋糕吃起來的口感相當的綿密....
製作也不會太困難..
唯一的問題就是烤的時間約要70~90分鐘呀...

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話說這是兩個多星期前老婆去上課的東西...
回家後又一起試做了一次...
而雖然這陣子寫了許多有的沒有的所以將這篇積了很久..
不過不論如何還是要跟大家分享一下這樣一個蛋糕筆記...
濃情巧克力蛋糕

老實說起來這道濃情巧克力真的算是很棒的一種蛋糕...
充滿了巧克力的香氣卻不會太過甜...
有蛋糕綿密的口感又不會過膩...

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這陣子老婆大人真是超級忙的..
除了開始認真的上拼布的證照課程以外...
也開始認的的看看烘焙教室有哪些好的課程...
遇到有興趣的也就跑去上...
畢竟時機歹歹 , 能多一項技能就多一項吧...
而今天要來介紹的就是那天老婆大人去學的這款..
冰涼檸檬乳酪雪糕

而上面這幾個是老婆大人去教室帶回來的成品...

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記得之前皓雪寫過兩篇"XXXX其實很簡單"..
在開始本文之前就先來自我再推薦一下...
想煮一鍋好湯的請看 煮南瓜湯其實很簡單
有烤箱且愛吃甜品的請看 做布丁其實很簡單...
而想看更多皓雪之前寫過自己家做東西的就請看 皓雪家的私房菜單這個分類....

不過之前有陣子皓雪會很認真的讓標題有更多的變化...
甚至常常花很多的時間去想如何下主標跟副標題...

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老實說上面這個畫面去年就出現過一次...
當時皓雪還很鬼扯的寫了一篇 傳說中的陳家潤餅卷
當然實話來說這跟本就不是什麼潤餅店的好料理...
是皓雪家清明拜拜必拜的菜色...
潤餅....

前幾天看到了名部落客米果所寫的母親的潤餅菜

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繼之前寫了數篇烘焙系列 的文章之後...
上一次皓雪媽所做的 水果蛋糕/磅蛋糕 也深獲許多友人喜愛...
甚至皓雪媽的拼布教室還想請皓雪媽開價用賣的...
一口氣連價格都沒開就已經有10條的訂單...
害的皓雪媽一聽之下落荒而逃呀...
沒辦法 , 皓雪家的烤箱只是家庭用的...
而且所有的產品都是全手工製作...
無法量產到可以用賣的程度呀...

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記得以前去逛SOGO時總會去詩特利餅乾買一些餅乾與蛋糕...
而皓雪媽再開始自己烘焙以後...
除了不斷的研發出新口味的麵包與餅乾以外...
也想要看看能不能做出一些特別的東西..
好比今天要說的這個...
就如同詩特利的招牌之一:水果麵包 ( 又名"磅蛋糕" ) ...

先讓我們看看教室給皓雪媽的食譜吧...

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好像上次寫完了 極品咖啡烘焙系列 - 第二彈 - 咖啡麵包之後...
就都沒有寫有關烘焙系列的文章了...
這段時間其實皓雪媽仍是都有做麵包...
不過大多都相同...
而有時也是皓雪太懶散的關係...
另一方面也是想寫的東西太多的緣故...
所以就這樣放著...
但皓雪媽可是不斷的研發新口味...

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昨天寫過了極品咖啡系列的第一篇..
極品咖啡烘焙系列 - 第一彈 - 咖啡布丁
今天就快點來寫寫皓雪媽與皓雪合作的咖啡風味麵包吧...
大家一起來看看吧...

先來看一下要標準的基本麵團該準備的材料吧...
1. 高筋麵粉  480g      2. 低筋麵粉     120g     3. 水        276g    4. 鹽         6g      5. 細砂糖     108g
6. 乾  酵  母       9g      7. 安佳起司粉   36g     8. 全蛋      60g    9. 奶油  60g     10.小麥蛋白      6g

所以第一步就是要把 8.的奶油先切60g...放在室溫中軟化...
然後將上面其他的材料用秤良好....

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記得之前皓雪有寫了一篇做布丁其實很簡單...
而本來該寫的做麵包記也一直拖著沒有去寫...
或許因為最近想寫的心情太多了..
所以就這樣一直擱著...
而那天皓雪媽要做麵包時...
突然說:你煮咖啡好不好,我們來做做看咖啡麵包!
好!怎麼不好!不過我也要吃咖啡布丁...

坐而言不如起而行...
該貪腐就要貪腐,該惡搞就要惡搞...
那...就讓皓雪跟皓雪媽合力做一堆有的沒有的吧...

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記得前兩天皓雪剛寫了一篇初試自製餅乾
而這幾天皓雪媽也試了更多種類的餅乾...
於是前兩天皓雪家餐桌上就是這個樣子...
滿滿的都是餅乾啦!!
有沒有很可口的樣子呢!?



不過今天是要來說說在家中自己做現拷布丁...
所以還是讓我們回歸正題吧...

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話說在毒奶粉爆發以來..
這陣子的新聞不斷的傳出越來越多食品安全問題...
而在之前寫的 泡菜馬齡薯焗飯 VS 起司肉醬義大利麵威士忌佐白醬蛤蜊透抽焗烤義大利麵
都有提到皓雪家的"專業烤箱"...
所以在這樣的時候...
皓雪媽決定要在家中自己烤餅乾布丁與蛋糕..
而第一次試做...就是來做餅乾啦!!

而在皓雪媽開始做餅乾時..
皓雪不但跑去廚房拍了照片做了記錄...

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話說...上星期皓雪爸去玉井的客戶那走走...
大家也知道這個時節是芒果最後的產季..
而最多的就是金煌芒果...
所以...皓雪家就多了兩箱滿滿的金煌...

 

而一回來就有幾顆已經過熟了...
XD...金煌那麼大顆...
就算皓雪一家六個人一口氣也不能剋掉那麼多顆...

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 既上次寫了篇來喝拿鐵吧 ...
今天來寫寫另一種義式咖啡的喝法吧..
不過老實說..."甜蜜生活"的名稱與配方都是波西米亞人咖啡館的...
基於網路上轉載的原則...
這點一定要在文章一開頭先標明的...

而許多人對義式咖啡的觀念就是義大利濃縮咖啡espresso...
與加了奶泡的拿鐵 , 卡布奇諾與瑪奇朵...
但若想要嚐嚐沒有奶泡的咖啡...
又無法接受espresso的濃與苦...

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既寫過泡拿鐵包粽子跟洗奶瓶後...
好像已經沒有什麼不能寫了..
今天就來跟大家分享一下星期天晚上煮的南瓜湯吧..
其實...要煮一鍋好喝的南瓜湯真的很簡單呀~

首先拿出半顆的南瓜來...
剖成四塊後先丟到電鍋中蒸一下...(一杯水)
這個步驟夠簡單吧...

蒸好之後就把南瓜拿出來....

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