記得前兩天皓雪剛寫了一篇初試自製餅乾
而這幾天皓雪媽也試了更多種類的餅乾...
於是前兩天皓雪家餐桌上就是這個樣子...
滿滿的都是餅乾啦!!
有沒有很可口的樣子呢!?



不過今天是要來說說在家中自己做現拷布丁...
所以還是讓我們回歸正題吧...

首先讓我們來看看該準備的材料...
做布丁的原料如下:
牛奶        400  g               全蛋        2  顆
楓糖漿       80 g               蛋黃        2  份

其實看了看做布丁該準備的東西真的不太多...
主要就是牛奶 , 糖 , 與蛋...
那就讓我們一步步的隨著皓雪媽來做拷布丁吧...

步驟1. 將牛奶倒入鍋中 , 加熱到與人體溫度接近 , 再將楓糖加入鍋中混合

而當天量的牛奶為1000cc...
所以後面一切的比重都乘以2.5倍...
而楓糖若覺的太甜可以減少為60g..
也可以只用30-50的楓糖混在牛奶中...
再另外熬煮焦糖..




步驟2. 將兩個全蛋與兩份蛋黃倒入鋼盆中打散 , (注意不可打發泡 )
            再把步驟1中已混好楓糖漿的牛奶 , 以少量多次的方試加進去混合...

重點在於全蛋與蛋黃的分別...
好比當天皓雪媽是用了10顆蛋...
五個全蛋打到鍋中...再另外濾出五個純蛋黃..
再一起下去打成蛋液...
再慢慢混入牛奶...
重點在於不要將蛋白打到發泡...




步驟3. 用萬能濾器將步驟2過濾一遍


這個步驟應該不用多廢話...
就是將上面打好的東西過濾一次...



步驟4. 均等的將濾好的原料注入模型中 , 排放在烤盤中

            並在烤盤上倒入高約兩公分左右的熱水...

重點要將熱水倒到烤盤上...
讓布丁杯在烤箱中不至於溫度過高...
整個準備好了就可以放到烤箱之中了...




步驟5. 將烤盤放入烤箱中 , 用150度的烤箱烤約40分鐘...

            等待放涼後再放進去冰箱冷卻即可

沒錯...最喜歡拍的就是烤完之後熱呼呼的樣子...
大家看到下面這一張照片會不會流口水呀...
哈哈哈




說實話 , 在做布丁的步驟真的不太難..
要準備的材料也算簡單的...
所以一出爐皓雪也沒有等他冷掉..
就先剋掉了一個啦!!
真的是太好吃了啦!!!












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