話說這是兩個多星期前老婆去上課的東西...
回家後又一起試做了一次...
而雖然這陣子寫了許多有的沒有的所以將這篇積了很久..
不過不論如何還是要跟大家分享一下這樣一個蛋糕筆記...
濃情巧克力蛋糕

老實說起來這道濃情巧克力真的算是很棒的一種蛋糕...
充滿了巧克力的香氣卻不會太過甜...
有蛋糕綿密的口感又不會過膩...
有興趣玩烘焙的朋友可以自己參照以下的方法試著做看看呦~



先讓我們來看看所須要的材料吧...
以下是做18 pcs所須的材料份量....
 1
 沙拉油 50 g 
 註:1,2兩項先混合後隔水加熱至微溫
 2  水  25 g 
 註:1,2兩項先混合後隔水加熱至微溫
 3  LK苦甜巧克力豆  100 g 
 註:本次採用賭神巧克力100g代替
 4  細砂糖  100 g 
 
 5  全蛋  2 個 
 
 6  無糖可可粉  35 g 
 註:要先過篩
 7  低筋麵粉  30 g 
 註:要先過篩
而因為家中還有許多傳說中的賭神巧克力...
所以就不特別花錢去買LK苦甜巧克力...
用賭神巧克力代替了....


首先將材料1跟2倒入鍋內隔水加熱...
讓混著水的沙拉油溫度呈微溫的狀態....
大概是比體溫高一些就可以了...
不需要加到過熱....


而接下來就是將材料3的巧克力隔水加熱...
用刮刀不斷的攪拌到巧克力融化....


當巧克力隔水加熱被攪拌至融化後...
即可拿出水中不須再加熱...
這時將剛剛加熱至微溫的材料1與2(沙拉油與水)分兩次倒入鍋中...
繼續用刮刀將其攪拌至均勻....



用力的將沙拉油與水拌入巧克力之後....
在倒入細砂糖繼續用力的用刮刀攪拌著....
直到細砂糖溶入巧克力之中...


這時確認一下攪拌的巧克力是否已降溫...
再分兩次將蛋打入巧克力之中...
繼續努力攪拌...
(理論上這時手已經很酸了...)


而材料6跟7的無糖可可粉與低筋麵粉先過篩..
若只有一個人作業可以先將這部份過篩好放著準備...
如果兩個人的化可以做上面幾個步驟時同步過篩....


而將兩個蛋都完全拌入巧克力之後...
最後就是加入過篩過的6跟7...
一樣的用刮刀攪拌至均勻....
就可以準備裝盛了~


將攪拌好的巧克力慢慢的倒入蛋糕杯中...
大概五六分滿即可...


這時的巧克力顏色很漂亮呀....
不過有一些會像某種東西的顏色就是了...
囧rz~


接下來的動作就是放進去烤箱了啦...
用溫度180~190度左右烤20~30分鐘左右...
記得要用探針看看裡面有沒有烤透...
只要烤到裡面沒有濕濕的就可以算是完成了...



老實說起來 , 皓雪很喜歡拍東西在烤箱中的樣子...
更喜歡拍東西剛剛拿出烤箱的樣貌...
雖然不是很專業的單眼相機...
不過每次這樣拍都有滿滿的幸福感覺呀.


因為相機沒電了 , 所以東西出爐後沒拍到近照...
等到晚一點只能拍吃的時候的實品近照....
看起來真的很好吃的樣子呀~




而那天剛好假日在家中...
皓雪媽跟老婆一起做了一堆東西...
有兩爐的麵包與三條磅蛋糕.....
連鳳梨酥也都自己生產了一爐呀~!!

最重要的是皓雪突然提議來做做巧克力麵包...
但老婆大人手酸了不願意再揉麵團...
所以左邊第二排那發酵的巧克力麵團...
可是皓雪生平第一次揉出來發酵過的麵團呢~



沒想到皓雪第一次做麵包...
還是改另外一種麵包配方的作法..
自己胡亂搞出來的巧克力麵包還滿成功的呀...
一樣有著香濃的巧克力氣味...
又因為有稍微減一些糖份讓麵包不會出現巧克力甜膩的感覺...
大成功呀~~`



看著滿滿一桌的東西...
有種幸福的滿足感..
也僅以此篇網誌與大家分享這樣的蛋糕筆記...
濃情巧克力蛋糕...
希望也能帶給大家滿滿的幸福滋味呦~!
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    皓雪 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()