蛋糕筆記 - 濃情巧克力蛋糕 - 香濃的巧克力香氣帶來滿滿的幸福滋味呀－皓雪的隨筆亂想

話說這是兩個多星期前老婆去上課的東西...
回家後又一起試做了一次...
而雖然這陣子寫了許多有的沒有的所以將這篇積了很久..
不過不論如何還是要跟大家分享一下這樣一個蛋糕筆記...
濃情巧克力蛋糕

老實說起來這道濃情巧克力真的算是很棒的一種蛋糕...
充滿了巧克力的香氣卻不會太過甜...
有蛋糕綿密的口感又不會過膩...
有興趣玩烘焙的朋友可以自己參照以下的方法試著做看看呦~

先讓我們來看看所須要的材料吧...
以下是做18 pcs所須的材料份量....

１	沙拉油	50 g	註：１,２兩項先混合後隔水加熱至微溫
２	水	25 g	註：１,２兩項先混合後隔水加熱至微溫
３	LK苦甜巧克力豆	100 g	註：本次採用賭神巧克力100g代替
４	細砂糖	100 g
５	全蛋	2 個
６	無糖可可粉	35 g	註：要先過篩
７	低筋麵粉	30 g	註：要先過篩

而因為家中還有許多傳說中的賭神巧克力...
所以就不特別花錢去買LK苦甜巧克力...
用賭神巧克力代替了....

首先將材料１跟２倒入鍋內隔水加熱...
讓混著水的沙拉油溫度呈微溫的狀態....
大概是比體溫高一些就可以了...
不需要加到過熱....

而接下來就是將材料３的巧克力隔水加熱...
用刮刀不斷的攪拌到巧克力融化....

當巧克力隔水加熱被攪拌至融化後...
即可拿出水中不須再加熱...
這時將剛剛加熱至微溫的材料１與２(沙拉油與水)分兩次倒入鍋中...
繼續用刮刀將其攪拌至均勻....

用力的將沙拉油與水拌入巧克力之後....
在倒入細砂糖繼續用力的用刮刀攪拌著....
直到細砂糖溶入巧克力之中...

這時確認一下攪拌的巧克力是否已降溫...
再分兩次將蛋打入巧克力之中...
繼續努力攪拌...
(理論上這時手已經很酸了...)

而材料６跟７的無糖可可粉與低筋麵粉先過篩..
若只有一個人作業可以先將這部份過篩好放著準備...
如果兩個人的化可以做上面幾個步驟時同步過篩....

而將兩個蛋都完全拌入巧克力之後...
最後就是加入過篩過的６跟７...
一樣的用刮刀攪拌至均勻....
就可以準備裝盛了~

將攪拌好的巧克力慢慢的倒入蛋糕杯中...
大概五六分滿即可...

這時的巧克力顏色很漂亮呀....
不過有一些會像某種東西的顏色就是了...
囧rz~

接下來的動作就是放進去烤箱了啦...
用溫度180~190度左右烤20~30分鐘左右...
記得要用探針看看裡面有沒有烤透...
只要烤到裡面沒有濕濕的就可以算是完成了...

老實說起來 , 皓雪很喜歡拍東西在烤箱中的樣子...
更喜歡拍東西剛剛拿出烤箱的樣貌...
雖然不是很專業的單眼相機...
不過每次這樣拍都有滿滿的幸福感覺呀.

因為相機沒電了 , 所以東西出爐後沒拍到近照...
等到晚一點只能拍吃的時候的實品近照....
看起來真的很好吃的樣子呀~

而那天剛好假日在家中...
皓雪媽跟老婆一起做了一堆東西...
有兩爐的麵包與三條磅蛋糕.....
連鳳梨酥也都自己生產了一爐呀~!!

最重要的是皓雪突然提議來做做巧克力麵包...
但老婆大人手酸了不願意再揉麵團...
所以左邊第二排那發酵的巧克力麵團...
可是皓雪生平第一次揉出來發酵過的麵團呢~