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記得過年回台南時寫過一篇 好店推薦 - 台南 銀波布丁老店 - 內行的就要走進這樣巷子內的老店呀
裡面就有提到在民族路有一間較為大多數人認識的銀波布丁,,,
而上次去找了位於府前路的老店..
這次回台南有空 , 皓雪哥也有朋友託他買銀波新店的布丁與奶酪...
也在皓雪爸說了一句"他覺的新店的口味比老店還好耶"...
所以皓雪就算再怎麼累...
也是跟皓雪哥一起跑去民族路的銀波布丁走一走....
其實較為更多人知道的...
是在銀波布丁旁邊的依蕾特布丁奶酪 ...
老實說起來 , 就算是假日的人潮也是依蕾特勝過銀波布丁許多呀...
不過今天的重點是銀波布丁...
就讓我們來看看 銀波 貝特美 吧!!
車子開過了民族路...這時才發現銀波貝特美應該算是安平路啦...
呵呵....之前一直都誤會了呀...
一樣的皓雪哥做了美食節目主持人...
擺出了各種奇怪的姿勢~~~
老實說就如同上一篇好店推薦 - 台南 萬川號 - 讓人難以忘懷的鮮肉包與水晶餃呀所寫的...
銀波布丁的新店看起來又有同樣的感覺...
有時在觀察這些老台南老店就會覺的有種莫名的有趣...
對台北人來說或許會覺的有種鄉巴老愛學現代又學不像的樣子...
但就會讓人感到某種可愛的感覺...
而紮實的口感與美味...
不需要什麼華麗的包裝與裝潢....
就可以打動人的心..
銀波布丁的裝潢看起來不如依蕾特的華麗精緻...
甚至進門後有種空蕩蕩的感覺...
許多細部的裝潢也做的有些粗糙...
但對於布丁奶酪的品質...
或是包裝的考慮...
都可以看到銀波布丁將心思放在產品上重多了...
牆上有掛著銀波布丁的歷史...
這段文字在之前寫的好店推薦 - 台南 銀波布丁老店 - 內行的就要走進這樣巷子內的老店呀
就有引用了這段文字....
臺南市的銀波布丁已經有七十年的歷史,西元1939年,吳家開設「銀波茶室」,
期間吳連春(創始人)與兒子吳振漢向日本皇室師傅---佐藤桑,學習做布丁,布丁
是當時日據時代皇室家族的上等點心,因此成為茶座裡的高檔點心。
銀波布丁口感綿綢,手工的氣孔,滲透了純香的焦糖,搭配濃郁雞蛋香,一種難
以忘懷的滋味,五零年代更是吸引了臺南大飯店、阿美大飯店、阿霞大飯店、阿
川大飯店…等,爭相訂購,並且成為結婚喜宴上指定點心,造就當時流行風潮,
並且許多臺南知名水果店、冰品店一直延用至今,例如莉莉水果店(府前路)、小
荳荳(樹林街)、迦南水果店(南門路)、小林木瓜牛奶、榮興水果行、龍泉水果店(
鄭老師爸爸開的店)..等,口味傳承六十年,深受讚許。
而老店與新店之差...
之前好像有位網友有提到過...
不過皓雪已經忘了是在哪一輩時分成了兩間...
一間上次說過府中路巷子內的老店 , 到現在仍完全手工製作著一個個的布丁...
一間是今天所談安平路的新店 , 採用一些現代化設備包裝與網路團購行銷著銀波的好味道...
不過特別的在這間銀波布丁的店內...
有陳列著從古至今銀波布丁所採用的布丁容器...
有50年代的喜宴外燴專用與飯店餐廳專用兩種不同的布丁容器與
也有舊的,也是現在老店在用的容器與現在新的銀波現代化後專用的容器...
讓皓雪印象深刻的就是50年代飯店專用的布丁容器...
那是小時候皓雪最喜歡的一種回憶~
中間有一支塑膠管...
倒出來的樣子讓皓雪仍是難以忘懷!!
而銀波貝特美的包裝就跟一般許多的布丁奶酪的方式差不多..
比較特別的是只要加一些錢就可以幫你用寶麗隆裝好...
印像中沒記錯是加15元的樣子...
褡配裡面的乾冰讓外地來的朋友可以放心的把布丁帶回自己的地方...
讓我們就來看看銀波貝特美的布丁吧...
吃起來口感算很細緻...
但實話來說 , 皓雪比較喜歡老店的口味..
或許我比較喜歡那種讓人覺的豪邁的口感吧...
呵...
而試了幾款貝特美的奶酪...
鮮奶與杏仁的口感與風味都不錯...
玉米的有些不太能適應...
而巧克力的皓雪個人覺的不是很能接受...
不過這純屬個人意件啦...
既然新舊兩間店都去過...
就不免俗的來個兩店比一比吧...
先來看看外觀吧...
新店的貝特美在安平路的大馬路邊,舊店的在府中路的巷子內...
新店的貝特美外觀有許多的裝飾 , 舊店的就是一個很傳統的招牌...
而比較起兩間店的內部...
新店的貝特美有讓顧客停留的空間 , 雖然不是什麼很好的裝潢卻仍有一些簡介...
舊店雖然沒有給顧客停留的空間 , 甚至對顧客進入有一定的警戒...
但對於整個環境與感覺 , 皓雪是對舊店比較有好感的...
包裝來說,新店是好很多的呀...
畢竟老店主要是交貨給餐廳的...
所以比起主要客戶是USER的新店...
就一整個差很多....
單顆布丁的包裝...
客觀來說也是新店較好...
但無論是大包裝還是單顆的包裝...
皓雪個人是對老店的感覺比較有好感..
或許是某種回憶所產生的懷舊感吧....
而近拍布丁的照片比較一下..
新店貝特美的較細緻,舊店的最上層有一層較硬的凝結...
皓雪爸喜歡新店的口感...
皓雪比較喜歡舊店的口味...
畢竟新店的味道與一般的味道差異只在糖漿為主...
舊店的是連口感味道都與一般的有所不同....
比了那麼多...不管新店舊店...
阿嘟嘟都一概全部吃光光啦....
哈哈哈...
僅以此篇網誌...
推薦新舊兩間銀波布丁給大家...
希望大家多能嘗試不同的台南風味...
店家資訊:
銀波 貝特美手工布丁 Inpo Bettermei pudding
民族旗艦店:台南市民族路二段112-3號工廠,
廠址 :台南縣仁德鄉忠義二街25巷1號, 電話 :06-2214273
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