皓雪的隨筆亂想 - 痞客分站

記得在年初皓雪買了一台Syphon回家練習..
也寫了篇我也要來學Syphon~
而說到Syphon這種東東呀...
真的想要煮到每一杯都很穩定與完美..
除非你有厲害的鼻子與煮咖啡的天賦...
不然沒有練個千百杯是不容易將每一杯煮到完美...

而就算皓雪家有皓雪,皓雪哥與皓雪爸會喝..
每兩三天也只能煮個三杯練習...
而看著不喝熱咖啡的老婆每天買著貝納頌在那邊喝...
於是動了動腦筋...
嘿嘿...讓皓雪想到了一個一兼二顧,摸蛤子兼洗褲的好辦法...
就是用Syphon煮冰咖啡給老婆喝...
既可以增加自己的練習次數..
又可以省下買貝納頌的錢....


煮Syphon的方式在我也要來學Syphon有提到....
步驟1.在下壺放200cc的熱水...用瓦斯燈加熱..
步驟2.現磨約15克的豆子...放在旁邊待命..
步驟3.等到下壺的水滾起來後..將上壺放上去...
步驟4.等下壺的水因虹吸原理全部升到上壺後...將火轉小...
步驟5.倒下磨好的咖啡粉...用攪拌棒將粉末輕輕壓入水中...
步驟6.過15~20秒後...輕輕攪拌一次...
步驟7.再過20秒左右...再攪拌一次...以畫圓收尾..
步驟8.馬上關火...用濕毛巾蓋住下壺口...加速咖啡下降至下壺..
步驟9.將上壺拿起來...準備享用咖啡~!
只是要偷懶就一次煮400cc的水 , 用30克的豆子...
其他的步驟都一樣....
先把一杯好的熱咖啡煮起來是最重要的第一步...

皓雪個人是覺的冰咖啡就該加糖...
所以下一步就照自己的喜好加糖進去...
若愛喝黑咖啡的就不用加糖啦...
而糖的比重最好先泡一小壺自己試試看...

然後拿濾斗裝滿冰塊...
將煮好的咖啡透過濾斗的冰塊做第一次降溫...
有加糖的話就在第一次降溫後將糖攪拌散...
而上面若有出現泡泡的話就先用湯匙刮掉泡泡..

然後就把調好的咖啡倒到準備好的容器中....
皓雪就為了煮冰咖啡給老婆...
特別去買了一個2000cc的水壺....

而因為拍照的當時冰塊剛好快用完了...
所以就直接倒進去水壺中...
而若冰塊夠的話..
再倒進去水壺時可以再做第二次降溫...

於是這樣一來一壺好喝的冰咖啡就可以讓老婆慢慢喝個三四天了...
無論是加冰塊直接喝..
還是加一半的牛奶來喝..
或是要加奶精來喝...
都是很好的選擇呦...

重點是...皓雪也因此多了很多練習Syphon的機會呀.
哈哈..