來吃大滷麵ㄛ...－皓雪的隨筆亂想

話說這個大滷麵ㄚ...
在皓雪家的傳統...
是每當家裡...
有人做壽或有人結婚等大事時都會吃..
因為做工複雜..手續繁鎖...
所以沒啥事的話是不會有機會吃的到的..
(簡單來說...皓雪媽沒事不會去找自己麻煩的...）

話說...前幾天老婆跟老媽聊天時..
老媽說老爸再說很久沒吃了...
呃...
沒錯啦...應該家裡不會有人結婚了...
(除非皓雪or皓雪哥打算取細姨)
也沒什麼長輩要做大壽了...
(廢話...不是不理皓雪家,不然就是都走了...)
所以就決定星期六晚上來吃大滷麵了...

皓雪為了本網誌...
研究了一下皓雪家傳說中的大滷麵配方..
主鍋的材料有：扁魚,蝦米,香菇,絞肉,木耳,菜頭,紅蘿蔔,白菜,肉羹,
配菜的材料有：豆芽菜,香菜,醬油,蒜末
最重要的材料：油麵,米粉

主鍋的做法是先將扁魚爆香..加入蝦米再爆一次成金黃色...
再加絞肉進去炒一炒後..
加入醬油,糖,水...加入香菇,木耳滷成一鍋像肉燥的東西..
另外在將菜頭,紅蘿蔔,白菜用水熬煮到透...
再加入前面那鍋...與肉羹...
這樣主鍋就ok了..

(這就是主鍋要起鍋啦...)

然後再撥蒜頭...
很多很多的蒜頭...
再打成蒜末...
做這動作時...
邊煮鍋水...將豆芽菜煮起來...

(這是口憐的皓雪在廚房撥蒜頭...)(後面是神奇的打蒜頭機ㄚ....)

然後就可以將香菜洗一洗..
將醬油調配蒜末成醬汁....
將油麵與米粉煮幾來..
就可以端上桌了....
準備開動啦...

PS.
喵的...年紀越大吃的越少...
吃了一碗公就撐在那邊..
真搞不懂以前怎麼吃那兩碗公...
囧rz