皓雪的隨筆亂想 - 痞客分站

記得之前寫過一篇我也要來學Syphon~
話說在上個月在泡我愛喝的曼巴時..
手殘的一敲~..
暗~上壺就這樣鏘的一聲破掉了...
於是皓雪就過了好陣子晚上沒有咖啡可以泡的日子..
( XD..所以都泡在buboo上面...)

不過到了假日的早上..
皓雪爸跟皓雪都想要喝咖啡呀~..
好吧...把皓雪媽以前買的義大利咖啡機拿出來玩吧..
好歹當年也是在家中苦練了幾個月才可以煮出好喝的拿鐵的呢~..
(皓雪爸：是呀~我也在家中辛苦的當白老鼠好幾個月)


第一步就是把咖啡豆放到磨豆機啦~
再把研磨刻度調到較細的地方...
然後...就放給他磨啦~

第二的步驟就是填壓...
這在義式咖啡中是很重要的一個動作...
若填壓不緊就會使得咖啡流出太快..
出來的咖啡就會不夠香濃..
填壓太緊又會使咖啡無法順利流出...
反而會粹取出太多的咖啡雜質....

填壓好了就將填壓器放進機器中 ...
打開開關就看著咖啡細細的一條緩緩流出...
如左上的流量就是成功的啦...
而當顏色轉淡後就可以關掉了..;.
如右上的圖中...espresso上有這樣一層漂量的"克琳瑪"就是成功的啦...

要喝拿鐵就一定要做下一個動作...
就是打奶泡啦...
話說大台的機器可以將管子放到奶泡壺的下方打就可以..
雖然這樣打出來的奶泡不夠細...
但像皓雪這種小機器就一定要放在接近牛奶表面下一些的地方才打的出好的奶泡..
( XD...大機器也要這樣打才打的出細的奶泡啦...)

而奶泡的溫度不能過高...
不然細的奶泡會自動分解掉...
打好了以後用湯匙把上面粗的奶泡先括掉...
再把剛煮好的espresso倒到大杯子中...
就可以把奶泡倒進去杯子裡了...
( XD..學了那麼久...我還是不會拉花呀~)

雖然不會拉花...
但這樣一杯拿鐵看起來還不賴吧~

PS.
皓雪知道...皓雪的系列文到第七集後就富堅化了...
最近會靜下心來繼續寫下去滴...
請各位舊與新知多多捧場.
謝謝~