話說這個大滷麵ㄚ...
在皓雪家的傳統...
是每當家裡...
有人做壽或有人結婚等大事時都會吃..
因為做工複雜..手續繁鎖...
所以沒啥事的話是不會有機會吃的到的..
(簡單來說...皓雪媽沒事不會去找自己麻煩的...)

話說...前幾天老婆跟老媽聊天時..
老媽說老爸再說很久沒吃了...
呃...
沒錯啦...應該家裡不會有人結婚了...
(除非皓雪or皓雪哥打算取細姨)
也沒什麼長輩要做大壽了...
(廢話...不是不理皓雪家,不然就是都走了...)
所以就決定星期六晚上來吃大滷麵了...

皓雪為了本網誌...
研究了一下皓雪家傳說中的大滷麵配方..
主鍋的材料有:扁魚,蝦米,香菇,絞肉,木耳,菜頭,紅蘿蔔,白菜,肉羹,
配菜的材料有:豆芽菜,香菜,醬油,蒜末
最重要的材料:油麵,米粉

主鍋的做法是先將扁魚爆香..加入蝦米再爆一次成金黃色...
再加絞肉進去炒一炒後..
加入醬油,糖,水...加入香菇,木耳滷成一鍋像肉燥的東西..
另外在將菜頭,紅蘿蔔,白菜用水熬煮到透...
再加入前面那鍋...與肉羹...
這樣主鍋就ok了..
 
(這就是主鍋要起鍋啦...)              

然後再撥蒜頭...
很多很多的蒜頭...
再打成蒜末...
做這動作時...
邊煮鍋水...將豆芽菜煮起來...
  
(這是口憐的皓雪在廚房撥蒜頭...)(後面是神奇的打蒜頭機ㄚ....)

然後就可以將香菜洗一洗..
將醬油調配蒜末成醬汁....
將油麵與米粉煮幾來..
就可以端上桌了....
準備開動啦...

PS.
喵的...年紀越大吃的越少...
吃了一碗公就撐在那邊..
真搞不懂以前怎麼吃那兩碗公...
囧rz

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